Acı kırmızı biberi pul halinde sofralara getirmeden evvel yemek bir yana bazen tutmak ve kokusunu duymak bile rahatsızlık hissi verirken, bu köyde tonlarca kırmızı biber işleniyor.

“TOHUMUNU BİZ KENDİMİZ ÜRETİYOR, TAKIM ÇİMİNİ YETİŞTİRİYORUZ”

Bilecik’in Çukurören köyünde 152 yıldır tıpkı tohumla üretilen acı kırmızı biberler, toplandıktan sonra köylüler tarafından balkonlarda, çatılarda, konut duvarlarında kurutuluyor.

Bilecik’e 9 kilometre uzaklıkta olan Çukurören köyünde senede yaklaşık 100 tona yakın pul biber üretimi yapılırken, köyde yaşayan çabucak hemen herkes meskeninde kırmızı biber üretimi yapıyor.

BİBERLER BİR İPE DİZİLEREK KURUTULMAYA BIRAKILIYOR

7 ay evvel diktikleri tohumlardan oluşan kırmızı biberleri toplayan köylüler, onları bir ipe dizerek kurutmaya bırakıyor. Bütün köyde kırmızı biberleri ipe dizen köylüler, eserleri kuruttuktan sonra kırma makinesi ile pul biber haline getirecekler.

50 YILDIR BİBER DİZİYOR

Bu işi 50 yıldır yaptığı anlatan Müşerref Sünnetçi, “Köyümüzde yaşlısı, genci, anadan doğan çocuk bunu diziyor. Tohumunu biz kendimiz üretiyoruz. Ekiyoruz, çimini yetiştiriyoruz. Bahçeye götürüp dikiyoruz.

ÇOK ZAHMETLİ, AZAP ÜZERE BİR ŞEY

Çok zahmetli, azap üzere bir şey bu. Fakat bunu toptan veriyoruz, oradan 5, 10 kuruş para geliyor. Pandemiden ötürü 2 sene olacak neredeyse hasatlar düştü. Yaşlılara 65 yaş üstü olduğu için yasak geldi. O denli olunca çok mal elde kaldı.

BİR DİZİSİNİN FİYATI 40 LİRADAN 20 LİRAYA KADAR DÜŞTÜ

Bir dizisi geçen sene 40 liradan başladı, 20 liraya kadar düştü. Marketler dükkanlar kapalı olunca mal gitmedi. Götürdüyseler de geldiler geri, satılmadı. Bir topu 40 lira 50 lira 30 lira alıcı ne alırsa. Bizim köyün izzeti bu türlü. Zorla ekmek kazanıyoruz. Biberin saplarını ayıklarız temizleriz kapaklarız, öğütme makinesine götürürüz öğütürüz.

GÜNEŞSİZ ORTAMDA KURUYOR

Güneş görmediği yerde kuruturuz. Paketler pazara götürürüz. Baharatçılara veririz.” dedi.

BU BİBERİN 8 AYLIK HİKAYESİ VAR

Ekonomik bedeli yüksek olan Çukurören biberinin son yıllarda fotoğraf sanatkarlarının ve ekolojik turizmin bir modülü haline geldiğini anlatan Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, “Bu biberlerin ekim süreci mart ayının sonunda, nisan ayının başında yapılır. Daha sonra sularız yetiştiririz. Mayıs sonu 15’inden sonra haşlarız. Mayıs, haziran, temmuz aylarında sulama ve kazması olur. Ağustos’un 15’inden evvel toplamaya başlarız. Dizeriz, kuruturuz. Bu biberler 7-8 ayda meydana gelen bir şey.

100-120 TON ESER ALINIYOR

Köy genelinde 100-120 ton olur bu biberden.” dedi.

Ensonhaber